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為進一步強化食堂從業(yè)人員的主體責任意識，筑牢食品安全防火墻，助力學校開學復(fù)課工作。3月27日，安慶皖江中等專業(yè)學校邀請望江縣市場監(jiān)督管理局餐飲管理專家組到校開展食堂從業(yè)人員食品安全培訓。

培訓會上，餐飲管理專家從食品安全法律法規(guī)體系及法律責任，疫情防控期間食堂復(fù)工條件，復(fù)工前口罩、酒精、消毒液、洗手液、測溫儀等防護物資儲備，食材選購、食品留樣、場所通風、設(shè)備消毒，用餐人員“安康碼”推行及從業(yè)人員防疫知識普及等方面展開培訓，特別是嚴抓疫情防控，食品庫房、冷凍柜、冷藏柜、操作臺等存放的食品及原輔料清查，全面清除、銷毀過期變質(zhì)的食材，杜絕食物中毒及其他食源性疾病發(fā)生等進行了細致講解。隨后，還進行了餐飲服務(wù)單位食品安全知識考試，檢驗培訓成效。

此次培訓，內(nèi)容豐富，重點突出，緊扣學校餐廳食品安全管理工作實際，為學校食品安全提供系統(tǒng)的疫情防控舉措、技術(shù)支持、風險預(yù)警機制、危機處理方式等，有力助推了學校食品安全監(jiān)督管理和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作。學校也將進一步嚴把食材源頭關(guān)卡，嚴格落實食堂服務(wù)經(jīng)營防控指南，加強員工衛(wèi)生防疫防控知識普及教育，對工作區(qū)域常態(tài)化開展衛(wèi)生清掃和消毒殺菌，落實在崗人員每日體溫監(jiān)測報告制度，實現(xiàn)全員、全域疫情防控覆蓋，督促各項疫情防控和食品安全措施落實落細，做到疫情防控與復(fù)工復(fù)課兩不誤。（特約通訊員：余傳水）